Cave & salons
Quatre-vingts références, toutes méditerranéennes, choisies vignoble par vignoble par notre sommelière Asma Trabelsi. Et trois salons privés pour les soirs où la table doit n'appartenir qu'à vous.
La carte des vins
Mornag, Kélibia, Grombalia, Thibar : notre cave ne traverse jamais la Méditerranée. Chaque flacon est goûté sur place, au domaine, avant d'entrer à bord.
« Le muscat sec de Kélibia sur une huître de Bizerte : voilà mille ans d'histoire dans un seul accord. »
Les alvéoles de terre cuite, côté blancs
La voûte, douze degrés toute l’année
Goûté au domaine, avant d’entrer à bord
Fraîcheur saline du Cap Bon et de Mornag — les compagnons naturels de l'iode.
verre 16blle 75 TND
Cap Bon — 2023
Floral, sec et tendu — l'accord historique des huîtres de Bizerte.
blle 95 TND
Sidi Saâd, Grombalia — 2022
Élevage sur lies, beurré sans lourdeur — pour le saint-pierre rôti.
verre 18blle 85 TND
Vallée de la Medjerda — 2022
Agrumes confits, finale d'amande fraîche.
blle 70 TND
Kélibia — 2023
Vif, citronné, iodé — le verre de la terrasse à midi.
La couleur du couchant sur la marina — à boire frais, sans cérémonie.
verre 14blle 60 TND
Coteaux de Carthage — 2023
Pâle, désaltérant, légèrement épicé — l'allié du poulpe grillé.
blle 55 TND
Mornag — 2023
Fruits rouges croquants, finale saline.
verre 15blle 65 TND
Grombalia — cuvée exclusive Dar El Bahr — 2024
Assemblée avec notre sommelière pour le couscous de homard.
Carignan et syrah des collines — servis légèrement rafraîchis.
blle 140 TND
Mornag — 2019
Profond, cuir et garrigue — pour le mérou à la braise.
verre 22blle 110 TND
Mornag — 2020
Velours et fruits noirs, tannins polis.
blle 160 TND
Grombalia — 2018
L'amphore emblématique — notre flacon de garde.
blle 125 TND
Thibar, Béja — 2017
Sous-bois et épices douces, élevage de 18 mois.
Pour saluer une demande en fiançailles — ou simplement le coucher du soleil.
verre 26blle 130 TND
Cap Bon
Fines bulles, brioche légère — élaborée pour la maison.
verre 18blle 85 TND
Radès
Abricot rôti et fleur d'oranger — avec la baklawa glacée.
Infusions et fermentations de la maison, servies en flûte.
verre 14blle 48 TND
Fermenté en cave, 21 jours
Acidulé, finale miellée.
verre 12blle 38 TND
Citrons de Hammamet
Pressée à la commande, eau de géranium distillée à Nabeul.
verre 12blle 36 TND
Le rituel du Sahel, glacé
Infusion froide 12 heures, pignons torréfiés.
Le conseil de la sommelière :chaque plat de la carte porte son accord — demandez la version « au verre » du menu L’Odyssée, sept vins tunisiens servis escale par escale. La cave se visite sur demande, entre les services.
Les salons privés
Du conseil d'administration à la demande en fiançailles : chaque salon a son caractère, son service dédié et sa vue sur la marina.
8 à 12 couverts
Une table unique en bois de teck, des boiseries sombres et une baie sur les mâts de la marina. Le salon des conseils d'administration et des grandes décisions de famille.
Menu dégustation requis — à partir de 220 TND par couvert
jusqu'à 24 couverts
Un patio couvert aux murs blanchis à la chaux, moucharabiehs et lustre en verre soufflé de Nabeul. Le jasmin du soir y entre librement — comme les rires.
À partir de 180 TND par couvert — privatisation dès 16 convives
jusqu'à 60 invités
Toute la terrasse, rien que pour vous : le port en contrebas, les voiliers qui rentrent, le soleil qui tombe derrière le phare. Le décor des mariages et des grands anniversaires.
Sur devis — à partir de 9 500 TND, hors boissons
Le premier jeudi du mois
La masterclass d'Asma Trabelsi se joue à guichets fermés : Mornag, Kélibia et Thibar racontés verre en main.
Événements & privatisation
Dites-nous l'occasion : nous écrivons le menu, le déroulé et — promis — nous savons garder un secret jusqu'au dessert.
De la demande discrète au dîner de 60 convives, nous écrivons le menu avec vous — et gardons le secret jusqu'au dessert.
Terrasse ou salons — dossier sur mesure sous 72 h
Salon Amphitrite pour les comités, Salon des Jasmins pour les équipes. Menus calibrés, service à l'heure, facturation simple.
Forfaits 4 services dès 180 TND par couvert
Un jeudi par mois, notre sommelière ouvre six flacons tunisiens et raconte Mornag, Kélibia et Thibar — accords iodés à l'appui.
Chaque premier jeudi — 95 TND, 12 places
Avec les skippers de la marina : trois heures de voile au couchant, kémia de la mer et muscat frais servis à bord par notre équipe.
D'avril à octobre — 12 invités maximum, sur devis
Un projet, une date, une envie
Réservez un salon en ligne, ou appelez-nous pour une privatisation sur mesure : devis détaillé sous soixante-douze heures.